びわ
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- 科・属名
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バラ科ビワ属
- 原産地
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中国
- 旬
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５月～６月
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初夏になるとお店に並び始めるビワは季節感を感じさせてくれる果物のひとつです。ビワのおもな産地は亜熱帯や温帯地域です。年平均気温15度以上、最低気温は-5度以下にならない場所が栽培に適しているといわれています。
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ヘタがしっかりしていて、果皮に張りがあり、ビワ独特の鮮やかさがあるものを選びましょう。また、うぶ毛と白い粉（ブルーム）が残っているものが新鮮です。
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直射日光を避け、風通しがよく涼しい場所で保存しましょう。ビワは追熟せず長期間の保存もできないので、購入後はできるだけ早めに食べるようにしましょう。
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